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春ウコンとは，ショウガ科の植物で英語ではターメリックと呼ばれます。健康食材としての利用はもちろんのこと，生薬や着色料，香辛料などとしても広く活用されています。ウコン活用の歴史は古く，「本草網目」といった古来の薬物書にはほぼ必ずといってよいほどウコンについての記載があります。